云南卷粉的做法及配方
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美食食谱
云南卷粉的做法：
1. 准备材料：米粉、猪骨汤、瘦肉、豆芽、蒜末、辣椒油、花生碎、香菜、酱油、盐、味精。
2. 将瘦肉切成薄片，用酱油、盐、味精腌制10分钟。
3. 将豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入猪骨汤煮开。
5. 加入腌制好的瘦肉片，煮熟后捞出备用。
6. 煮开一锅水，将米粉放入煮熟，捞出沥干水分。
7. 将煮熟的米粉放入碗中，加入猪骨汤、豆芽、煮熟的瘦肉片、辣椒油、花生碎、香菜即可。
云南卷粉的配方：
1. 米粉：500克
2. 猪骨汤：1000毫升
3. 瘦肉：150克
4. 豆芽：适量
5. 蒜末：适量
6. 辣椒油：适量
7. 花生碎：适量
8. 香菜：适量
9. 酱油：适量
10. 盐：适量
11. 味精：适量
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