自制柠檬酸辣鸡爪的做法
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美食食谱
材料：
鸡爪500克、柠檬2个、生姜适量、葱适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。
步骤：
1.鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.柠檬切片备用，生姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3.热锅凉油，放入生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4.放入鸡爪煸炒均匀，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
5.加入柠檬片，继续炖煮10分钟，让柠檬的酸味和香味充分渗入鸡爪中。
6.最后收汁，让鸡爪表面均匀地裹上酱汁即可。
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