柠檬泡凤爪的做法大全
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做法大全
柠檬泡凤爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 柠檬2个
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，用刀刮去表面的杂毛和指甲，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 柠檬切片，生姜切片备用。
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡爪煸炒至表面微黄。
- 加入料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的水，放入柠檬片，盐和白胡椒粉，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 关火后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让鸡爪更加爽脆。
- 将鸡爪捞出，沥干水分，放入碗中，倒入煮鸡爪的汤汁，加入柠檬汁拌匀，放入冰箱冷藏2小时即可食用。
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