剁椒鱼头辣酱的做法
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鱼的做法
剁椒鱼头辣酱的做法
材料：
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 鱼头洗净，斩成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和剁椒炒香。
- 加入鱼头煸炒，加入生抽、白糖和清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入鸡精和香菜，翻炒均匀即可。
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