海南红鱼干做法:
1. 准备好新鲜的红鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净晾干备用。
2. 在红鱼两面切几刀,用盐、味精、料酒、生姜、蒜、辣椒粉等腌制半小时。
3. 将腌制好的红鱼晾干,放入烤箱中烤制,烤箱温度控制在150度左右,烤制时间根据鱼的大小而定,一般需要烤制2-3个小时。
4. 烤制好的红鱼晾凉,切成适当大小的块状,装入密封袋中,放入冰箱冷冻保存。
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