茄子扣肉罐头的做法窍门
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美食食谱
茄子扣肉罐头的做法
1. 准备材料：猪肉、茄子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 猪肉切成小块，茄子切成厚片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入猪肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 炖煮过程中，翻动猪肉块，让其均匀入味。
6. 煮至汤汁浓稠，猪肉酥烂，关火。
7. 将煮好的猪肉块盛出，放入茄子片中，再倒入煮肉的汤汁。
8. 将锅盖盖上，用小火焖煮10分钟左右，直到茄子软烂入味即可。
9. 将茄子扣肉装入罐头中，密封保存即可。
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