广州清汤鸡火锅做法
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汤的做法
广州清汤鸡火锅做法：
材料：
- 鸡肉：500克
- 鸡骨：500克
- 鸡胸肉：200克
- 鸡腿肉：200克
- 鸡翅中：200克
- 鸡爪：200克
- 鸡头：1个
- 鸡脚筋：100克
- 鸡心：100克
- 鸡肝：100克
- 鸡胗：100克
- 鸡皮：100克
- 鸡骨头：100克
- 鸡骨架：100克
- 鸡鸭血：100克
- 鸡油：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 火锅底料：适量
- 蔬菜：适量
步骤：
- 将鸡肉、鸡骨、鸡头、鸡脚筋、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡皮、鸡骨头、鸡骨架、鸡鸭血放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮2小时。
- 将煮好的鸡肉捞出，切成薄片备用。
- 将火锅底料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 将蔬菜放入锅中，煮熟后捞出备用。
- 将煮好的鸡肉片放入火锅中，加入适量盐、胡椒粉、姜、葱、料酒、鸡油，煮开后加入煮好的蔬菜即可。
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