酸菜鸡蛋米线的做法

• 鸡蛋

酸菜鸡蛋米线的做法

材料：

  • 米线
  • 鸡蛋
  • 酸菜
  • 葱姜蒜
  • 盐
  • 鸡精
  • 生抽
  • 老抽
  • 辣椒油
  • 香菜

步骤：

  1. 将酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
  2. 将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、少许生抽搅拌均匀。
  3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。
  4. 同一锅中加入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒。
  5. 加入适量的水，煮开后加入米线，煮至米线熟透。
  6. 加入煎好的鸡蛋，调入适量的生抽、老抽和辣椒油，翻炒均匀。
  7. 起锅前加入香菜碎即可。

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