干锅牛腩的做法与配料

干锅牛腩的做法与配料:

配料:

  • 牛腩500克
  • 土豆1个
  • 青红椒各适量
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒、花椒适量
  • 豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
  • 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
  • 清水适量
  • 香菜适量

步骤:

  1. 将牛腩切成块状,用开水焯水后捞出备用。
  2. 土豆去皮切块,青红椒切段,葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香,加入葱姜蒜末煸炒。
  4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
  5. 放入牛腩块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
  6. 加入清水,水量要稍微多一些,放入土豆块和青红椒段,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛腩变得软烂入味。
  7. 最后加入香菜末即可。

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