干锅牛腩的做法与配料
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美食食谱
干锅牛腩的做法与配料：
配料：
- 牛腩500克
- 土豆1个
- 青红椒各适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将牛腩切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 土豆去皮切块，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
- 放入牛腩块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入土豆块和青红椒段，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。
- 最后加入香菜末即可。
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