家常炖猪肘子的做法
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家常菜
家常炖猪肘子的做法
1. 猪肘子提前用清水浸泡1-2小时，去除血水。
2. 焯水：将猪肘子放入锅中，加入适量清水，放入料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，再煮10分钟左右。
3. 炖煮：将焯水后的猪肘子放入砂锅中，加入适量清水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪肘子软烂入味即可。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，再炖煮10分钟左右即可。
5. 出锅：将炖好的猪肘子捞出，切成块状，装盘即可。
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