川味黄辣丁鱼的做法
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鱼的做法
川味黄辣丁鱼的做法
材料：
- 黄辣丁鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 郫县豆瓣适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 葱花适量
做法：
- 将黄辣丁鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣、干辣椒、花椒煸炒出红油。
- 加入适量清水，放入黄辣丁鱼，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，烧开后转小火煮10分钟。
- 撒上葱花即可。
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