川味家常鱼的做法
川味家常鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是麻辣鲜香，口感十分美味。下面是制作川味家常鱼的步骤：
- 准备好鱼，可以选择草鱼、鲫鱼等淡水鱼，也可以选择鲈鱼、鲳鱼等海水鱼。
- 将鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
- 准备好葱、姜、蒜、辣椒等调料，切成末状。
- 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料，煸炒出红油。
- 加入适量的水，放入鱼块，煮至鱼熟透。
- 加入盐、味精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
川味家常鱼的做法比较简单，但是需要注意的是，调料的搭配和火候的掌握非常重要，只有掌握好了这些要点，才能做出一道美味的川味家常鱼。
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