大理卤饵丝的做法大全
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做法大全
大理卤饵丝的做法：
材料：
- 大理米线
- 猪肉
- 豆皮
- 豆腐皮
- 豆腐干
- 鸡蛋
- 青菜
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 花生碎
- 香菜
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 草果
- 丁香
- 胡椒粉
- 水
步骤：
- 将猪肉切成薄片，用酱油、盐、糖、料酒腌制10分钟。
- 豆皮、豆腐皮、豆腐干切成丝，青菜洗净切段，葱姜蒜切末，辣椒切圈。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
- 加入豆皮、豆腐皮、豆腐干、辣椒和所有的香料，煸炒均匀。
- 加入水，煮开后转小火炖煮20分钟。
- 将鸡蛋打散，倒入锅中，搅拌均匀。
- 加入大理米线，煮至软烂。
- 加入青菜，煮至青菜变软。
- 装盘，撒上花生碎和香菜即可。
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