沂水肘子排骨汤，作为一道地道的山东美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱，下面，我将为您详细介绍这道汤品的做法：

准备新鲜的肘子和排骨，分别清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，这一步骤不仅能去除多余的油脂，还能让汤品更加清澈。

沂水肘子排骨汤的做法

将焯水后的肘子和排骨捞出，用清水冲洗干净，放入高压锅中，加入适量的清水，水量以没过食材为宜，放入几片姜片、葱段和少量的料酒，以去腥增香。

待高压锅上汽后，转小火慢炖约40分钟，期间，可以准备一些配料，如白萝卜、胡萝卜和玉米，将它们切成块状备用。

炖至肘子和排骨肉质酥烂时，打开高压锅，放入切好的白萝卜、胡萝卜和玉米，继续炖煮10分钟，这样可以让配料的味道充分融入汤中。

沂水肘子排骨汤的做法

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜点缀，一碗热腾腾、香气四溢的沂水肘子排骨汤就做好了。

这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，肘子和排骨中的蛋白质和胶原蛋白对皮肤有很好的保养作用，是冬日里的一道滋补佳品。

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沂水肘子排骨汤的做法