川味红烧蹄花的做法
川味红烧蹄花的做法：
1. 准备好蹄花、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
2. 将蹄花洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒爆香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入蹄花，煮至汤汁浓稠即可。
5. 趁热装盘，撒上葱花即可。
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