糟豆腐扣肉的做法
材料：
- 五花肉500克
- 糟卤豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
- 糟卤豆腐切成约1.5厘米见方的小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入五花肉煸炒至微黄色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过五花肉，放入糟卤豆腐，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至五花肉软烂入味即可。
- 最后收汁即可。
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