北方豆腐脑卤汁做法

• 排骨, 豆腐

北方豆腐脑卤汁做法：

材料：

  • 豆腐脑 1 盒
  • 猪肉末 100 克
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 水淀粉 适量
  • 清水 适量

步骤：

  1. 将豆腐脑切成小块，放入碗中，加入清水搅拌均匀，倒掉水分。
  2. 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
  3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和清水，煮开后转小火煮 5 分钟。
  4. 将豆腐脑放入锅中，煮开后转小火煮 5 分钟，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

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