香辣毛豆的配料：
毛豆500克、盐适量、油适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、蒜末适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、香油适量。
香辣毛豆的做法：
1. 毛豆焯水：将毛豆放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，加热至六成热，放入焯好水的毛豆，翻炒均匀。
3. 加入调料：加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、蒜末、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
4. 出锅装盘：炒至毛豆均匀上色，淋上适量的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
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