大蒜烧鳝鱼的四川做法视频
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鱼的做法
大蒜烧鳝鱼的四川做法视频：
1. 准备材料：鳝鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 鳝鱼处理：将鳝鱼去皮、去骨、切段，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 调料：大蒜、生姜、葱切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧炒：热锅凉油，下入鳝鱼煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，下入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量水、白糖、盐、生抽、老抽烧开，放入煸炒好的鳝鱼，翻炒均匀，勾芡收汁即可。
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