大蒜鳝鱼四川的做法
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鱼的做法
大蒜鳝鱼四川的做法：
1. 准备材料：鳝鱼一条，大蒜适量，生姜适量，葱适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量。
2. 鳝鱼处理：将鳝鱼宰杀后，去掉头尾和内脏，清洗干净，切成段。
3. 调料处理：大蒜切末，生姜切末，葱切段，干辣椒剪成小段。
4. 烹饪步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒，放入鳝鱼煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后加入香油即可。
5. 出锅装盘，撒上葱花即可。
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