黄鳝烧肉的做法窍门
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黄鳝烧肉的做法窍门
1. 准备材料：黄鳝、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、油。
2. 黄鳝处理：将黄鳝洗净，去头去尾，剖成两半，去掉内脏，切成段。
3. 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟。
4. 烹饪：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入黄鳝煸炒至变色，加入猪肉煸炒至变色，加入适量水，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠，淋上少许油即可。
5. 烹饪技巧：烹饪过程中要不断翻炒，以免烧焦，黄鳝和猪肉的比例可以根据个人口味自行调整。
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