宝应长鱼汤的做法:
1. 准备材料:宝应长鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、清水。
2. 宝应长鱼去鳞、去内脏、洗净,切成块状备用。
3. 姜切片,葱切段。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
5. 加入适量清水,放入宝应长鱼块,加入料酒,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入盐和味精调味,煮5分钟即可。
7. 汤汁浓稠即可关火,撒上葱花即可食用。
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