长鱼汤的做法窍门：
1. 鱼的选择：选择新鲜的长鱼，最好是现场宰杀的，这样汤的味道更加鲜美。
2. 煮汤的时间：长鱼汤需要煮的时间比较长，一般要煮2-3个小时，这样才能将鱼的味道煮出来。
3. 配料的选择：可以根据个人口味选择不同的配料，比如姜片、葱段、香菜等。
4. 煮汤的火候：煮汤的时候火候要适中，不要太大也不要太小，这样才能将鱼的味道煮出来。
5. 去腥的方法：可以在煮汤前将鱼泡在盐水中，或者加入一些料酒去腥。
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