凉瓜牛肉的做法大全窍门
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做法大全
凉瓜牛肉的做法
1. 凉瓜去皮去籽，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除苦味。
2. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入凉瓜煸炒，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、清水烧开，转小火焖煮5分钟。
5. 最后加入少许香油即可。
凉瓜牛肉的窍门
1. 凉瓜腌制时加入少许醋可以去除苦味。
2. 牛肉腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩。
3. 煮的时候可以加入少许料酒和香油，提升口感。
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