川味小煎鸡的做法

川味小煎鸡的做法

材料:

  • 鸡腿肉 2 块
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒 5-6 个
  • 花椒 1 小把
  • 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

步骤:

  1. 鸡腿肉切成小块,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
  2. 葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段。
  3. 热锅凉油,放入花椒和干辣椒煸炒出香味,捞出花椒和干辣椒备用。
  4. 再倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
  5. 放入腌制好的鸡肉块,煎至两面金黄色。
  6. 放回煸炒好的花椒和干辣椒,加入适量的水,烧开后转小火焖煮 5 分钟。
  7. 最后加入少许生抽调味即可。

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