川味小煎鸡的做法
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美食食谱
川味小煎鸡的做法
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤:
- 鸡腿肉切成小块,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
- 葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油,放入花椒和干辣椒煸炒出香味,捞出花椒和干辣椒备用。
- 再倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入腌制好的鸡肉块,煎至两面金黄色。
- 放回煸炒好的花椒和干辣椒,加入适量的水,烧开后转小火焖煮 5 分钟。
- 最后加入少许生抽调味即可。
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