小煎鸡的做法川菜自贡
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美食食谱
小煎鸡的做法川菜自贡
小煎鸡是四川自贡的传统美食之一，做法如下：
- 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生姜粉、蒜粉、胡椒粉腌制15分钟。
- 将腌制好的鸡肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色。
- 将锅中的油留少许，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末爆香。
- 加入炸好的鸡肉块，翻炒均匀。
- 加入盐、味精、鸡精、料酒、糖、醋、生抽、老抽、水淀粉烧开，收汁即可。
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