过水鱼的做法 重庆

• 鱼的做法

过水鱼的做法：

1. 准备好鱼，去掉内脏，洗净备用。

2. 准备好葱姜蒜，切成末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 放入适量的水，加入盐、料酒、鸡精等调味料，烧开后放入鱼片。

5. 煮至鱼片变色，捞出装盘。

6. 锅中留少许汤汁，加入适量的淀粉水勾芡，淋在鱼片上即可。

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