椒盐水鱼怎么做酥窍门
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鱼的做法
椒盐水鱼酥的做法：
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。
2. 取一个碗，加入面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼块放入碗中，用手抓匀，让鱼块均匀地裹上面粉糊。
4. 热锅凉油，将裹好面粉的鱼块放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色捞出沥油。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、胡椒粉、五香粉，炒匀后加入适量水，烧开后放入炸好的鱼块，翻炒均匀，收汁即可。
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