拔丝荸荠的做法大全
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做法大全
拔丝荸荠的做法
材料：
- 荸荠 500克
- 油 适量
- 白糖 200克
- 水 适量
步骤：
- 将荸荠去皮，切成长条状，用清水浸泡30分钟，去除淀粉。
- 将荸荠条放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，将荸荠条放入炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
- 热锅凉油，加入白糖和适量水，用小火煮至糖溶化，颜色变成琥珀色，糖浆粘稠时，将炸好的荸荠条放入，迅速翻炒均匀，让糖浆均匀附着在荸荠条上。
- 将拔丝荸荠倒入盘中，稍微晾凉后即可食用。
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