拔丝荸荠的做法窍门
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美食食谱
拔丝荸荠的做法窍门：
1.荸荠去皮，切成长条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉。
2.将荸荠条放入锅中，加入足够的水，煮至荸荠变软，捞出沥干备用。
3.将白糖和水放入锅中，小火加热，糖溶化后转中火，继续加热至糖浆呈金黄色。
4.将荸荠条放入糖浆中，迅速翻炒均匀，使每一根荸荠条都裹上糖浆。
5.关火，将荸荠条倒入碗中，用筷子分开，晾凉后即可食用。
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