脆鲩鱼的家常做法
材料：
- 鲩鱼一条
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鲩鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将葱姜切成末备用。
- 热锅凉油，将鲩鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味，加入适量的水，烧开后放入煎好的鲩鱼块，加盐调味，翻炒均匀，收汁即可。
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