干煸香菇的做法窍门
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美食食谱
干煸香菇的做法窍门：
1. 香菇用清水洗净，去掉蒂部，切成薄片；
2. 干锅烧热，加入适量油，放入香菇片煸炒至微黄；
3. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味；
4. 加入盐、鸡精、糖等调味料，煸炒均匀即可。
注意事项：
1. 煸炒香菇时要用中小火，避免煸糊；
2. 煸炒过程中要不断翻动，使香菇均匀受热；
3. 香菇本身含水分较多，煸炒时会出水，可以用厨房纸吸干水分。
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