鳎米鱼清蒸
将鳎米鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。蒸锅加水烧开，将鳎米鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
鳎米鱼煎
将鳎米鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。平底锅加油烧热，将鳎米鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。
鳎米鱼炖
将鳎米鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。锅中加水烧开，放入鳎米鱼、葱、姜、料酒、盐、鸡精，小火炖20分钟即可。
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