大鳎米鱼清蒸做法：
1.将大鳎米鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段，放在鱼身上。
3.将鱼放入蒸锅中，加入适量的盐、料酒、鸡精、清水，上锅蒸15分钟左右即可。
大鳎米鱼煎做法：
1.将大鳎米鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
2.将葱姜蒜切末，香菜切段备用。
3.平底锅中倒入适量的油，烧至6成热，放入鱼片煎至两面金黄色，捞出沥油。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的盐、料酒、鸡精、清水，烧开后勾芡，淋在煎好的鱼片上，撒上香菜即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/75256.html