大鳎米鱼的做法大全家常窍门
大鳎米鱼是一种营养丰富的海鲜，常见于中国南方的菜肴中。以下是一些常见的大鳎米鱼做法和家常窍门：
清蒸大鳎米鱼
1. 将大鳎米鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两半。
2. 在鱼身上切几刀，撒上葱姜蒜末和盐。
3. 将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
4. 蒸好后，淋上热油和酱油，撒上葱花即可。
煎大鳎米鱼
1. 将大鳎米鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两半。
2. 在鱼身上切几刀，撒上盐和胡椒粉。
3. 在平底锅中倒入适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄色即可。
4. 煎好后，淋上热油和酱油，撒上葱花即可。
红烧大鳎米鱼
1. 将大鳎米鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两半。
2. 在鱼身上切几刀，撒上盐和胡椒粉。
3. 在锅中倒入适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄色。
4. 加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐和适量清水，烧开后转小火炖煮10-15分钟。
5. 炖好后，淋上热油，撒上葱花即可。
家常窍门
1. 煮大鳎米鱼时，可以在水中加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。
2. 煎大鳎米鱼时，可以在鱼身上撒上一些干淀粉，这样可以让鱼皮更脆。
3. 红烧大鳎米鱼时，可以在炖煮前加入一些冰糖，这样可以让汁更浓稠。
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