虾爆鳝的做法 菜油
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美食食谱
虾爆鳝的做法 菜油
1. 鳝鱼去皮切段，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 虾去壳去头，留尾巴，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，青红椒切丝。
4. 热锅凉油，油温7成热时，放入鳝鱼煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入虾仁煸炒至变色，加入青红椒丝煸炒均匀。
6. 加入鳝鱼段煸炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、香油调味，翻炒均匀即可。
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