虾爆鳝的做法窍门
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美食食谱
虾爆鳝的做法窍门：
1. 鳝鱼去皮切段，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 虾去壳去头，留尾巴，用盐和料酒腌制10分钟；
3. 姜蒜切末，青红椒切丝；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
5. 放入鳝鱼煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精、水淀粉烧开；
6. 加入青红椒丝和虾仁煸炒均匀，出锅前淋上香油即可。
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