红烧黄鳝丝的做法
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美食食谱
红烧黄鳝丝的做法
材料：
- 黄鳝一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将黄鳝去皮、去骨、去头、去尾，洗净后切成细丝，用盐和淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将黄鳝丝煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒煮至酒味挥发。
- 加入适量清水，放入黄鳝丝，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
- 最后加入少许色拉油提鲜，翻炒均匀即可。
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