红烧鳝丝的做法视频
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美食食谱
红烧鳝丝的做法视频：
1. 准备材料：鳝鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 鳝鱼处理：将鳝鱼去皮、去骨、去头、去尾，切成细丝，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 炒制鳝丝：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，放入鳝丝翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。
4. 勾芡：加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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