火爆肚头的做法自贡
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美食食谱
火爆肚头的做法自贡
火爆肚头是四川自贡的传统美食之一，主要原料是猪肚和豆皮，口感鲜辣爽口，是一道非常下饭的菜品。
制作方法如下：
- 将猪肚和豆皮分别洗净，切成小块备用。
- 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肚和豆皮煸炒，煸炒至猪肚变色。
- 加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精等调味料，继续煸炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肚和豆皮变得软烂入味即可。
- 最后撒上葱花和香菜即可。
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