擂椒皮蛋的正确做法
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鸡蛋
擂椒皮蛋的正确做法
擂椒皮蛋是一道非常受欢迎的川菜，它的做法如下：
- 准备好皮蛋和瘦肉末，将瘦肉末用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将干辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用。
- 将擂碎的干辣椒和花椒放入锅中，用小火煸炒出香味。
- 加入葱姜蒜末煸炒，再加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
- 加入少量水，煮开后加入切好的皮蛋，煮5分钟。
- 最后加入盐、味精、鸡精调味即可。
这样一道美味的擂椒皮蛋就做好了。
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