擂辣椒皮蛋的做法家常
擂辣椒皮蛋是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是制作擂辣椒皮蛋的步骤：
- 准备材料：皮蛋、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋、葱、姜、蒜。
- 将皮蛋剥壳，切成小块，放入碗中备用。
- 将辣椒洗净，去掉蒂头，切成小段，放入砂锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
- 将煮好的辣椒捞出，放入搅拌机中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋、葱、姜、蒜，搅拌成辣椒酱。
- 将搅拌好的辣椒酱倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
- 将切好的皮蛋块倒入碗中，倒入搅拌好的辣椒酱，拌匀即可。
擂辣椒皮蛋制作完成，可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
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