焖鹅掌的做法窍门
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美食食谱
焖鹅掌的做法窍门
焖鹅掌是一道美味的传统菜肴，下面是焖鹅掌的做法窍门：
- 先将鹅掌洗净，用开水焯水去除血水和杂质。
- 将焯好水的鹅掌放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将焯好水的鹅掌捞出，放入冷水中浸泡10分钟，使其更加入味。
- 将鹅掌放入砂锅中，加入适量的老抽、生抽、糖、盐、鸡精、葱姜蒜末等调料，加入清水没过鹅掌，大火烧开后转小火焖煮1小时。
- 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
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