正宗贵阳脆哨的做法
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美食食谱
正宗贵阳脆哨的做法：
1. 准备材料：新鲜的嫩竹笋、辣椒、盐、味精、鸡精、花椒、料酒、生姜、蒜。
2. 将嫩竹笋去皮，切成长约10厘米、宽约1.5厘米的薄片，用清水洗净。
3. 辣椒切成细丝，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5. 放入姜蒜末煸炒，加入切好的竹笋片煸炒，加入料酒煸炒均匀。
6. 加入适量的水，放入盐、味精、鸡精，煮至竹笋变软，水分收干。
7. 最后加入辣椒丝煸炒均匀即可。
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