泡椒丝瓜美蛙的做法

泡椒丝瓜美蛙的做法

材料:

  • 新鲜美蛙500克
  • 丝瓜1根
  • 泡椒适量
  • 姜蒜末适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 淀粉适量
  • 清水适量
  • 食用油适量

做法:

  1. 将美蛙去皮、去腮、去内脏,洗净备用。
  2. 丝瓜去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤干水分备用。
  3. 将泡椒切成细末,姜蒜切末备用。
  4. 将美蛙切成小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
  5. 热锅凉油,将美蛙块煎至两面金黄,捞出备用。
  6. 锅中留底油,加入姜蒜末、泡椒末煸炒出香味,加入丝瓜丝翻炒均匀。
  7. 加入适量清水,烧开后加入煎好的美蛙块,翻炒均匀。
  8. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀,勾芡收汁即可。

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