油菜炒肉的做法窍门
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美食食谱
油菜炒肉的做法：
1. 准备好油菜和瘦肉，将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末、辣椒粉炒香。
4. 加入油菜，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
5. 出锅前可以加入少许香油提香。
注意事项：
1. 瘦肉切片时要切薄，这样容易入味，炒出来也更嫩。
2. 炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，否则油菜会变得黄绿色，口感也会变差。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者其他调料。
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