鱼头汤做法：
1. 准备材料：鲜鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 鱼头处理：将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳍，切成两半。
3. 煮汤：将鱼头放入锅中，加入清水，加入姜片和葱段，加入料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。
4. 调味：加入盐和胡椒粉调味，再煮5分钟即可。
5. 上桌：将汤倒入碗中，撒上葱花即可。
鱼头汤的营养价值：
鱼头富含胶原蛋白，可以美容养颜；同时还含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于补充身体所需的营养。
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