鱼头汤做法：
1. 准备材料：鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 鱼头处理：将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳍，切成两半。
3. 煮汤：将鱼头放入锅中，加入清水，加入姜片和葱段，加入料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。
4. 调味：加入盐和胡椒粉，煮5分钟即可。
5. 上桌：将汤倒入碗中，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 鱼头最好选用新鲜的，这样做出来的汤更鲜美。
2. 煮汤时火候要掌握好，大火煮开后一定要转小火，这样汤才能更浓郁。
3. 加入盐和胡椒粉的时间不要过早，否则会影响汤的口感。
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