牛肉凉片做法大全
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做法大全
牛肉凉片的基本做法：
1. 将牛肉切成薄片，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 准备调料：蒜泥、姜末、花椒粉、盐、酱油、香醋、糖、香油、辣椒油等。
3. 将调料混合均匀，加入适量的水，搅拌均匀成为蘸料。
4. 将焯好水的牛肉片码放在盘子中，淋上蘸料即可。
牛肉凉片的变化做法：
1. 麻辣牛肉凉片：在基本做法的基础上，加入更多的辣椒油和花椒粉，口感更加麻辣。
2. 酱香牛肉凉片：在基本做法的基础上，加入豆瓣酱、甜面酱等调料，口感更加香醇。
3. 清爽凉拌牛肉：在基本做法的基础上，将蘸料中的辣椒油和花椒粉去掉，加入蒜泥、姜末、香油等调料，口感更加清爽。
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