牛丸汤的做法
材料：
- 牛肉糜 200 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 菜心 适量
- 蘑菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 香菜 适量
步骤：
- 将牛肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、清水、鸡精、香油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将面粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌成面糊。
- 将蘑菇、胡萝卜切成小块，菜心洗净。
- 将腌制好的牛肉糜用手搓成小丸子，放入沸水中煮熟捞出备用。
- 将面糊倒入锅中，用中小火煎成薄饼，切成小块备用。
- 将锅中的清水烧开，加入蘑菇、胡萝卜、菜心，煮熟后加入煮好的牛肉丸子和鸡蛋，煮开后加入盐、鸡精、香油调味，撒上香菜即可。
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